Category Archives: nyhet

Fredag 11.februar ble opptakene fra lanseringen av Badsturøkt kjøtt på Namdalsk vis sendt, i løpet av Norge Rundt, på NRK1. Opptaket er fra utdelingen av KLS Matmerks betegnelse for Beskyttet tradisjonelt særpreg, den 4. november i fjor, hos Grong Gårdsmat. Verdt å få med seg for kjentfolk og mat-interesserte. Programmet ser du her: Badsturøkt kjøtt […]

Etter en hektisk førjulsperiode tar vi fri frem til mars. Innspurten av julesalget tok sted på Bondens marked i Levanger og Trondheim, og oppmøtet var fantastisk. Rett før jul huset vi «fellesbadstu» for deltakerne fra badsturøyker-kurset tidligere i år (sommeridyll), og konkluderte med det årets produksjon. Ønske alle kunder og kjente fortsatt god jul, og […]

«Det er første gang et norsk matprodukt oppnår en beskyttelse gjennom betegnelsen Beskyttet tradisjonelt særpreg».
– Pressemelding fra KSL Matmerk

Badsturøkt kjøtt på namdalsk vis er et tradisjonsrikt håndverk, helt unikt og spesiellt for Namdalen. Badsturøyking er en gammel og velprøvd konserveringsmetode, fri for kunstige tilsetningsstoffer.

‘Badsturøkt kjøtt på namdalsk vis’ er i sluttfasen av å bli godkjent som betegnelse for tradisjonelt særpreg, og beskyttet merkevare. Lange tradisjoner, unike produksjonsmetoder og råvarer av høy kvalitet er blant kriteriene som har blitt vurdert av Mattilsynet og funnet verdig merkebeskyttelse. Annonsering av dato for lansering av produktforskriften vil komme etter hvert.

Melamartnan er 1. og 2. oktober, fredag og lørdag. Vi skal være klare med nyrøykt lam og kalv fra Brattlia Basturøykeri.

Basturøykerne fra Namdalen var til stede med improvisert bod på Matfestivalen i Trondheim, og delte ut smaksprøver og godt humør. Salget gikk godt og tross værmeldingen var det tre flotte dager. I tillegg kom NRK innom bua og dokumenterte festivalstemninga. Basturøykerne fra Namdalen består av Li-snadder, Grong Gårdsmat og Brattlia Økogård. Hør intervjuet på NRK’s […]

Lørdag 3. juli holdt vi et småskala kurs i Badsturøyking på Namdalsk vis. Flott vær og trivelige folk. Kurset tok for seg alt fra skjæring og salting til røyking og filosofien bak slow-food og tradisjonelle matlagings tradisjoner. Foto: Sofie Railo, Slowfood

Sommeridyll på Namdalseid: Kurs i Basturøyking På Namdalsk Vis. -Et praktisk og filosoferende kurs om kortreist mat og tradisjon.