Author Archives: Brattlia Økogård
Slåttedag i Skaret 2011.
Slåttedag i Skaret. Tradisjonsoverføring og kunnskap om biologisk mangfold. Alle Bilder: Svein Tore Kolstad.
Posted in nyhet
Leave a comment
Økologisk Gårdsmarked 2011
Det blir Økologisk gårdsmarked på Brattlia Lørdag 3 september, mellom 12.00 og 16.00. Vi gleder oss, og håper mange har anledning til å komme innom. Programmet for dagen er som følger: Aktiviteter for barna: Natursti Kalver, kyllinger, griser, lam og hester Lag godsaker i bålpanna, rett fra grønnsakhagen Rundballedekor Hopp i halmen Vi leter etter […]
Posted in nyhet
Leave a comment
Brattlias utegriser
Så har enda et vårtegn kommet på plass: Utegrisene har kommet ut! Nå herjer de ganske fritt omkring i et hav av skvallerkål, med drivhuset som hovedbase. Etter hvert skal gjengen på 7, flyttes ut i skogen for sommeren.
Posted in nyhet
Leave a comment
Beitesesongen er i gang!
Da er dyra på plass i utmarka og koser seg med nyspiret gras og urter på beite. Med vår-onn i rute, er det klart at i løpet av sommeren blir det besøk på Bondens Marked følgende dager: Trondheim: 11. juni – kl 11.00 -16.00 & 25 juni – kl 11.00 -16:00 Bondens Marked Her […]
Posted in nyhet
Leave a comment
Basturøykerne på Norge Rundt
Fredag 11.februar ble opptakene fra lanseringen av Badsturøkt kjøtt på Namdalsk vis sendt, i løpet av Norge Rundt, på NRK1. Opptaket er fra utdelingen av KLS Matmerks betegnelse for Beskyttet tradisjonelt særpreg, den 4. november i fjor, hos Grong Gårdsmat. Verdt å få med seg for kjentfolk og mat-interesserte. Programmet ser du her: Badsturøkt kjøtt […]
Posted in nyhet
Leave a comment
Oppskrifter og tips
‘Badsturøkt kjøtt på namdalsk vis’ er et tradisjonelt produkt, og med satsningen på å holde tradisjonen ved like så er det viktig å tenke nytt og finne relevante nisjer i dagens matkultur. De mest opplagte sammenhengene for Badsturøkt kjøtt er som tilbehør, snacs og pålegg. Men på denne siden forsøker vi å finne nye oppskrifter […]
Posted in oppskrift
Leave a comment
Badsturøkt toast
Perfekt som kjapp lunsj, snack eller nattmat. Du trenger: Toastjern Badsturøkt kjøtt på namdalsk vis Smør Sennep (Dijon) Hvitost (Norvegia) Skjær tynne skiver brød, legg smør og ost på en skive og sennep og et par skiver badsturøkt kjøtt på den andre. Legg sammen og toast til osten har smeltet. Serveres med en gang.
Posted in oppskrift
Leave a comment
God jul og godt nytt år
Etter en hektisk førjulsperiode tar vi fri frem til mars. Innspurten av julesalget tok sted på Bondens marked i Levanger og Trondheim, og oppmøtet var fantastisk. Rett før jul huset vi «fellesbadstu» for deltakerne fra badsturøyker-kurset tidligere i år (sommeridyll), og konkluderte med det årets produksjon. Ønske alle kunder og kjente fortsatt god jul, og […]
Posted in nyhet
Leave a comment
Badsturøkt kjøtt, lovbeskyttet mattradisjon
«Det er første gang et norsk matprodukt oppnår en beskyttelse gjennom betegnelsen Beskyttet tradisjonelt særpreg».
– Pressemelding fra KSL Matmerk
Posted in nyhet
Leave a comment
Badsturøkt kjøtt på namdalsk vis
Badsturøkt kjøtt på namdalsk vis er et tradisjonsrikt håndverk, helt unikt og spesiellt for Namdalen. Badsturøyking er en gammel og velprøvd konserveringsmetode, fri for kunstige tilsetningsstoffer.
Posted in nyhet
Leave a comment