Author Archives: Brattlia Økogård
Merkegodkjenning av Badsturøkt kjøtt
‘Badsturøkt kjøtt på namdalsk vis’ er i sluttfasen av å bli godkjent som betegnelse for tradisjonelt særpreg, og beskyttet merkevare. Lange tradisjoner, unike produksjonsmetoder og råvarer av høy kvalitet er blant kriteriene som har blitt vurdert av Mattilsynet og funnet verdig merkebeskyttelse. Annonsering av dato for lansering av produktforskriften vil komme etter hvert.
Posted in nyhet
Leave a comment
Melamartnan
Melamartnan er 1. og 2. oktober, fredag og lørdag. Vi skal være klare med nyrøykt lam og kalv fra Brattlia Basturøykeri.
Posted in nyhet
Leave a comment
Spørsmål og kommentarer
Ofte stillte spørsmål og generelle opplysninger
Posted in spørsmål og kommentarer
Leave a comment
Om oss
Brattlia Økogård drives av Lars Østring og Oddveig Ressem, i lia over Sjøåsen, lengst nord i Namdalseid kommune. De har drevet gården i 20 år, og har satset på økologisk landbruk og lokalprodusert mat og råvarer. Brattlia er hovedsakelig et melkebruk, men det bor også sau, høner og katter der. På sommers tid er det […]
Posted in om oss
Leave a comment
Badsturøkt kjøtt på namdalsk vis
Tradisjon Røyking av kjøtt er en eldgammel konserveringsmetode som finnes over hele verden. I Namdalen og i Jämtland har basturøyking utviklet seg til en egen tradisjon, der blant annet langvarig varmrøyking er med og gir ‘Badsturøkt kjøtt på namdalsk vis’ det spesielle særpreget. Lam, gris og kalv Røykebadstua på Brattlia ble oppført i 2009 […]
Posted in produkter
Leave a comment
Eggsalat
Noen ganger blir noen biter liggende og tørke, eller blir for salte. Løsningen er disse enkle grep: Hardkok ti egg, fjern skall og bruk eggedeler på kryss og tvers. Hakk opp noen hekto badsturøykt kjøtt Hakk opp en hel purre Bland alt sammen med en pose majones og ett beger økologisk rømme. Smakes til med pepper […]
Posted in oppskrift
Leave a comment
Kontakt oss
– Bestill kjøtt – Brattlia Økogård Sjøåsen 7750 Namdalseid Telefon: 995 39 970 Mail: epost@brattlia.no Brattlia Økogård følg med på Facebook View Brattlia Økogård in a larger map
Posted in kontakt
Leave a comment
Matfestival i Trondheim
Basturøykerne fra Namdalen var til stede med improvisert bod på Matfestivalen i Trondheim, og delte ut smaksprøver og godt humør. Salget gikk godt og tross værmeldingen var det tre flotte dager. I tillegg kom NRK innom bua og dokumenterte festivalstemninga. Basturøykerne fra Namdalen består av Li-snadder, Grong Gårdsmat og Brattlia Økogård. Hør intervjuet på NRK’s […]
Posted in nyhet
Leave a comment
Badsturøykerkurs ble stor suksess
Lørdag 3. juli holdt vi et småskala kurs i Badsturøyking på Namdalsk vis. Flott vær og trivelige folk. Kurset tok for seg alt fra skjæring og salting til røyking og filosofien bak slow-food og tradisjonelle matlagings tradisjoner. Foto: Sofie Railo, Slowfood
Posted in nyhet
Leave a comment
SommerIdyll-kurset; Basturøyking.
Sommeridyll på Namdalseid: Kurs i Basturøyking På Namdalsk Vis. -Et praktisk og filosoferende kurs om kortreist mat og tradisjon.
Posted in nyhet
Leave a comment